Se há um prato português Um item que você já conhece, muitas vezes são os famosos pastéis de ovo do país (em português essa iguaria se chama Buttermilk Pie, ou “massa de creme”). A Pastelaria de Belém, uma pastelaria a oeste de Lisboa, afirma ser a criadora da pastelaria mais famosa do país.
Diz a lenda que a sobremesa – composta por forminhas de massa recheadas com creme de ovo e creme – foi originalmente assada na casa ao lado. Mosteiro dos Jerónimos. Quando os mosteiros de Portugal fecharam em 1834, um antigo padeiro-monge mudou-se para uma refinaria de açúcar, a algumas portas de distância, e em 1837 nasceu a confecção hoje conhecida em Hong Kong a partir de Portugal.
Hoje existem muitas marcas que vendem pastéis de nata em Lisboa, mas a Pastés de Belém continua a ser uma empresa familiar, sem filiais nem proprietários. As tortas só estão disponíveis no local original em Belém. 20 mil são assados aqui todos os dias seguindo a receita original, e seus recheios são misturados em um “escritório secreto” onde são medidos ingredientes e proporções precisas – detalhes conhecidos apenas por sete homens.
O resultado é uma crosta salgada e amanteigada com um recheio ácido e rico, com uma textura leve de creme e uma superfície carbonizada distinta.
